Efterrätter

Falsk ostkaka- perfekt om du inte vet vad du ska göra med den stora squashskörden. Smakar som ostkaka.
9 dl kokt, mosad squash
4 ägg
1 dl socker
4 msk vetemjöl
1/2 l mjölk
2 malda bittermandlar
25 st sötmandlar

Skala, kärna ur och tärna squashen. Koka den i litet saltat vatten till den blir mjuk. Mosa med gaffel. Blanda alla ingredienserna och slå i smeten i en smord ugnsform. Grädda i 200 grader i ca 45 min. Servera med sylt och grädde.

Kokosglass- fräsch yoghurtglass
1 l vaniljyoghurt
2 äggulor
1 1/2 dl florsocker
1 dl vispgrädde
1 dl kokos

Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter i ca 2 h. Blanda sedan med äggulor och florsocker. Vispa grädden och vänd ner. Rör ner kokosen. Frys i form i ca 3-4 h, rör om då och då. Låt tina en stund innan serveringen.

Plommon i Madeira- perfekt när plommonskörden blir stor. Går bra att frysa.
1 kg mogna plommon
1 dl vatten
5 dl socker
2 dl madeira
1/2 vaniljstång

Skölj, dela och kärna ur plommonen. Sjud upp socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Skär upp vaniljstången på längden och lägg i. Rör så att sockret smälter. Fiska upp vaniljstången och skrapa ur kornen ned i lagen. Lägg sen tillbaka vaniljstången. Tillsätt madeira och sjud en kort stund. Ta av från värmen och skumma ev av ytan. Slå lagen över plommonen. Häll upp i rena glasburkar eller frys in. Plommonen är godast om de får dra 1-2 dygn på sval plats, så gör detta innan de fryses. Serveras helst ljumna med grädde eller glass.